Šviežių burokėlių mišrainė

Tokia mišraine mane pirmą kartą pavaišino anyta. Gaivu, lengva, sveika... Ačiū jai :) O dar šiandien taip tingėjosi eiti iš namų į turgų, pirkti kažką pietums... Nutariau gaminti iš to, kas buvo namuose. O virtuvėje radome:

Šviežią raudonąjį burokėlį (nevirtą)
3 obuolius
poro gabaliuką
3 skilteles česnako
alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių
mairūno, raudonėlio, baziliko ir rozmarino džiovinto
druskos labai mažai

Burokėlį ir obuolius nulupti, sutarkuoti smulkia tarka (burokine). Pagrindinis mano uždavinys buvo užmaskuoti tą "žemišką" burokėlio kvapą. Tai ir padarome česnako ir kitų gėrybių pagalba. Česnaką sutraiškyti plokščiąja peilio puse ir supjaustyti smulkiai, porą irgi susmulkinti. Pilti lašelį aliejaus, įspausti šiek tiek citrinos sulčių, barstyti prieskoniais, maišyti ir valgyti. Vieni vitaminai, jokių kalorijų (na biškį yra, aišku, bet laaaaaaaaaaaaabai mažai...). Einu dar dubenėlį suvalgysiu...

Baklažanų čipsai

Šiek tiek "pasibovyti" reikalaujantis, bet atperkantis visas kančias dalykas.

Beje, su baklažanais asmeniškai virtuvėje reikalų nesu turėjus, esu tik aktyvi valgytoja. Man tai pirmas kartas...

Taigi mums reikia:

• 1 baklažano
• druskos
• pipirų juodų
• baziliko džiovinto
• alyvuogių aliejaus

Baklažaną supjaustom skridinėliais. Dedam ant kokio padėklo, pabarstom gerai druska ir paliekam 15 min. Baklažanai pasidengia prakaitu ir rasa, su popieriniu rankšluosčiu viską nusausinam, druską irgi pasistengiam nuvalyti. Apverčiam mūsų skridinėlius, pakartojam procedūrą su druska, laukimu ir nuvalymu. Orkaitė jau turi būti įkaitinta iki 200 C. Pabarstom mūsų čipsus pipirais, baziliku, apšlakstom alyvuogių aliejumi. Dedam ant grotelių. Kepam 20 min. Orkaitę išjungiam ir paliekam dar pusvalandžiui, kad dar labiau išdžiūtų, bet nesudegtų. Va ir baigta. Valgom vienus arba su kokia nors ten vištiena troškinta.

Pietūs iš kirvio, t.y. iš šonkaulių

"Sriubos, sriubos... Kodėl tu man sriubos neišverdi? Maitini vienom mėsom... Nesveika!" Va taip va ir panašiai bamba mano mylimas vyras... Jam pietums būtinai sriubos reikia. Na bet aš tokia nemokša, nemoku sriubų skanių pagaminti... Arba ką nors ne tą įdedu, arba persūdau. Ar deriniai kokie nors keisti gaunasi.

Taigi... Apsilankom turguj ir nusiperkam:

• šonkauliukų karštai rūkytų
• 4 bulves
• 1 morką
• kalendros
• krapų
• vermišelių ar pan. (na čia jau ir į parduotuvę reikės užbėgti arba tarp atsargų žiūrėti)

• šparaginių pupelių puskilogramį
• vieną gerai nunokusį pomidorą
• česnako
• raudonėlio
• šiaip visokių prieskonių (druskos, pipirų aštrių)

Šonkauliukus metam į puodą su verdančiu vandeniu, po pusvalandžio ten keliauja šiaudeliais pjaustytos bulvės ir morka. Išvirus bulvėms beriam vermišelius, paverdam 5 minutes. Šonkaulius imam lauk, mums jų dar reikės. Pagardinam kalendra ir krapais, pipirais ir druska. Beje, kalendra turi tokį specifinį skonį ir kvapą, ne visiems gali patikti. Tai geriausia būtų berti tik į lėkštes tiems, kurie tai mėgsta.

Antra "strova".

Atskiriam šonkauliukų mėsą nuo kaulų, pasmulkinam. Beriam į keptuvę kartu su apvirtom šparaginėm pupelėm. Ten pat keliauja supjaustytas pomidoras. Troškinam kokį 15 - 20 min. Pagardinam traiškytu česnakiuku, raudonėliu, druska, kajeno pipirais ar čili. Valgom ir pirštelius laižom.

Paprikų "pagardas"

Ar tai tikrai "pagardas"? Nežinau, taip vyras po ilgų apmąstymų pasakė. "Čia gi ne valgis, čia - pagardas". Koks skirtumas? Svarbu, kad skanu buvo.

Reikės:

• 3 paprikų (raudonų, žalių, geltonų, mėlynų, rožinių :) kokias turit - tokios tiks.
• skiltelės česnako
• pusė čili pipiriuko
• raudonėlio saujelės
• juodų pipirų, druskos
• alyvuogių aliejaus porą trejetą šaukštų
• balzaminio acto šaukšto

Orkaitę nustatom ant 250C. Paprikas dedam ant grotelių ir į orkaitę. Kepam kol pajuoduos. Išimam, suvyniojam į foliją. Palaikom 10 min. Išvyniojam, nulupam odą, pašalinam vidurius (skamba, aišku, labai chirurgiškai...). Na ir prasideda: susmulkinam česnaką ir čilį, beriam raudonėlį, pipirus ir druską, šliukštelėjam aliejaus ir acto. Gerai su pirštukais išmasažuojam paprikas, uždengiam ir paliekam ramybėje valandai ar porai. Žiūrint, kiek turit kantrybės. Kuo ilgiau stovės - tuo skaniau bus. Aš ištvėriau tik valandą.
Valgom su kokia prancūziška baguette ar panašia šviesia duonyte. Manau, reiktų žiemai tokių atsargų daugiau prisiruošti. Reiktų... Mhm...

Patisono troškinukas

Parsitempi žmogau visokių keistenybių iš turgaus, tai ir vark... Galvok, medituok, svajok ką čia pagaminti... O parkeliavo į namus gražus patisonas. Gulėjo vargšas ant palangės kelias dienas, laukė...

Taigi:

• 1 patisonas (kokio 1 kg. dydžio)
• 2 prinokę/ pernokę pomidorai
• 3 skiltelės česnako
• alyvuogių aliejaus
• prieskonių (baziliko, kajeno pipirų, paprikos miltelių)

Patisoną perpjaunam, pašalinam sėklas. Galima nuskusti odą, aš palikau. Supjaustom šiaudeliais.
Sumetam į verdantį vandenį, apverdam kelias minutes. Nukošiam. Dedam į didelę keptuvę, ten pat keliauja nulupti ir supjaustyti pomidorai, aliejus, supjaustyti česnakai... Uždengiam ir troškinam gal kokias 15 minučių. Baigiant beriam mūsų prieskonius. Valgom su tokiais super duper spalvingais makaronais. Gaila, nežinau itališko pavadinimo. Panašiausiai ką radau buvo "cavatelli", o gal "trofie". Jei kas žino kaip tai vadinasi - būsiu dėkinga.

Ryžių vermišeliai su daržovėmis

Kažkaip netyčia visai skaniai gavosi. Pastebėjau, kad ruošiant daržoves ar mėsą labai retai kada naudojuosi receptais. Tiesiog imu kas po ranka, arba nusiperku kažką, kas tuo momentu atrodė skanu... O ir gaminimas visada kažkoks skirtingas gaunasi kiekvieną kartą. Vat pyragų, tortų be recepto tikrai neiškepčiau. Labai svarbu ten viską tiksliai žinoti ir gali tik šiek tiek paimprovizuoti.

Taigi:

• ryžių vermišeliai
• virtų lęšių
• nedidelė cukinija
• poro 10 cm.
• pusė svogūno
• pora pomidorų
• prieskoniai, druska

Cukiniją, porą ir svogūną supjaustom šiaudeliais. Kepam ant didelės ugnies didelėj keptuvėj. Vermišelius užpilam verdančiu vandeniu, palaikom 4 min., po to perliejam šaltu vandeniu. Pomidorus nuplikom, nulupam, supjaustom ir metam į keptuvę. Šiek tiek dar pakepam. Ten pat keliauja jau virti lęšiai ir mūsų vermišeliai. Gerai viską išmaišom, pakepam porą minučių. Beriam prieskonius kokius turim, druskos.

Na ir viskas. Labai skanu, sveika beigi vegetariška. Bandom valgyti su lazdelėm.

Vegetariškas troškinys

Nieko šitame recepte ypatingo nėra, tiesiog skanu, sveika ir sotu.

Imam visko pagal apetito ir šeimynos dydį:

• žiedinio kopūsto
• brokolio
• morkų
• mažų jaunų svogūniukų galvučių
• pomidorų
• petražolių, krapų,

Žiedinį kopūstą ir brokolį suskirstome mažesniais kopūstukais, morkas nuskutame ir stambiai supjaustome, svogūniukus nuvalome. Dedame viską virti. Svogiūnukų nepjaustyti. Virti gal kokias 15 - 20 min. Po to viską supilam į kiaurasamtį, gerai tegul nuvarva vandenukas. Dedam viską į keptuvę su keliais šaukštais aliejaus. Ten pat suberiam supjaustytus pomidorus, stambiai suplėšytus krapus ir petražoles, patroškinam kokias 5 minutes. Jei norim - dedam druskos ar prieskonių kokių. Pagal idėją turėjau dar šviežių žalių žirnelių bent porą saujų įberti, ale kaip tinginys užėjo juos gliaudyti...

Gaspačo su arbūzu arba Raudonoji vakarienė

Tokią nuostabaus skonio ir įdomaus derinio sriubą su sesute ragavome Barselonoje. Štai mano variantas, su šiokiais tokiais patobulinimais.

2 porcijoms reikia:

• 4 sunokusių kvepiančių pomidorų
• porą šaukštų alyvuogių aliejaus
• arbūzo
  
• riekės baltos duonos
• prieskoninių žolelių rinkinio
• druskos
  

Pomidorus nuplikyti ir nulupti. Tada prasideda pats nemaloniausias darbelis - išvalom pomidorų sėklas, turi likti tik "griaučiai". Sėklas metam lauk, jų mums nebereikės, o pomidorus su šaukštu aliejaus sutriname blenderiu. Turi gautis tiršta sriubytė, be nei vieno gumuliuko.
Padarome trupinius: duoną su šaukštu aliejaus, žolelėmis ir druska gerai suminkome, galima ir su pirščiukais, suplėšome į trupiniukus.
Sriubą pilame į lėkštę, patupdome viduryje kelis arbūzo rutuliukus, pabarstome trupiniukais.

Na o desertui - braškių kubeliai. Paruošti aišku reikėtų iš vakaro, nes gana ilgai šąla... Taigi.. Reikia tik braškių ir cukraus. Braškes su cukrumi sutriname su šakute, ar (nežinau kaip tiksliai vadinasi) bulvių košės grūstuvu. Supilame į formeles ledukams ir kišam į šaldiklį. Labai paprasta ir skanu, ypač vasarą... Tokie kubeliai tinka ir į kokius kokteiliukus įmesti...

Tai va tokia lengva, raudona vakarienė...

Pora salotų ir vieni pusryčiai

Tokiems elementariems patiekalams net gėda kurti kiekvienam atskirus įrašus. Bandysiu visus sutalpinti viename. Be to šiandien paskutinė birželio diena, nėr ko tingėti - kas padaryta birželį, birželį ir turi būti aprašyta.

Taigi... Pora salotų ir vieni pusryčiai... Nors manau, kad ir tas salotas pusryčiams visai tiktų sukramsnoti.

Morkų salotos


Imam:

• porą morkų
• saujikę moliūgo sėklų
• alyvuogių aliejaus
• česnakiuko porą skiltelių
• pipiriukų

Na viskas elementaru. Morkas sutarkuojam ir tada sumetam viską kitką. Ir valgom... ką jau čia kitką su tokiom salotom ir benuveiksi... tik suvalgysi...

Mano idealūs pusryčiai


Reikia:

• kiaušinių (o kiek, tai jau kiekvieno reikalas, man dviejų užtenka)
• pomidoro
• prieskoninių žolelių (bazilikas, raudonėlis, mairūnas, rozmarinas.. kas po ranka, tas ir tinka)
• druskos

Kiaušinius sumušam į keptuvę (aliejus dar turi būti neįkaitęs). Į keptuvę įpilti kelis šaukštus vandens, tada kiaušiniai keps garuose, nereikės apversti. Uždengiam ir sumažinam ugnį iki minimumo. Kepti kelias minutes. Man patinka, kai trynys nesusimakalioja su baltymu ir būna iki galo iškepęs. O garuose dar ir neperkepa per daug. Neužmirštam užberti druskos, aišku... Na ką kiaušiniai iškepė, imam lauk, padedam šiltai. Pomidorą pjaunam per pusę ir į keptuvę perpjauta puse žemyn. Po 2-3 min. apverčiam, pabarstom druska ir prieskoniais. Dar porą minučių paliekam kepti. Ir viskas. Pusryčiai ant stalo.

Salotos su plėšomu sūriu

Na čia toks valgis paprastas , kad net gėda rašyti. Vakar parduotuvėj pamačiau tokią keistenybę - įdomybę "Plėšomos sūrio dešrelės su prieskoninėmis žolelėmis". Tokios gražios ufonautiškai žalios spalvos.

Reikės:

• plėšomų sūrio lazdelių-dešrelių
• Iceberg salotų
• pomidoro
• vytinto kumpio (nebūtinai)
• prieskoninių žolelių (tų pačių kaip ir keptam pomidorui)
• alyvuogių aliejaus
• česnako kokią skiltelę
• druskos, be abejo

Sūrį, kumpį ir salotas suplėšom, o viską kitką sutrinam, sugrūdam su kokiu grūstuvu ir ant salotų. Sumaišom, valgom, džiaugiamės vasara.

Bulvės su garstyčiomis

Taip paruoštos bulvės šiuo metu man numeris vienas. Galima valgyti vienas, galima naudoti kaip garnyrą prie kokių keptų dešrikių. O jau alumi užsigerti tai būtina.

Tikslių gramų, miligramų ir t.t. čia nereikia, visko dėti iš akies ir negailint.

Taigi, tataigi:

• gera krūvelė mažikių bulvikių, geriau ką tik iš daržo
• grūdėtų garstyčių
• tarkuoto parmezano
• kokio nors karštai rūkyto kumpio, kad ir kalakutienos
• pora skiltelių česnako
• alyvuogių aliejaus
• pipiriukų visokių

Bulvytes gerai nupjauti ir "cielas", su visa odele, išvirti. Jei nėra mažikių, galima išvirti dideles, tik tada jas reikės nulupti ir supjaustyti.

Kai bulvikės išverda sudedame viską: garstyčias, parmezaną, kumpį, sutraiškytą česnakiukią, aliejaus negailint, pipiriukų. Sumaišom ir valgom. Skanu ir šiltos, ir šaltos. Mandresni virėjai, pvz. toks Fauchon iš Paryžiaus, deda vietoj kumpio jūros šukučių. Jis gal dar ir kokį saliero stiebą supjaustytą įmestų.. Reikalo tikrai nepagadintų.

Žalios salotos su braškėmis

Palangos turguj šiuo metu visokių gėrybių galima nusipirkti: mėtų, bazilikų, raudonėlių, melisos, šalavijų, rukolos... Jau ir braškių lietuviškų pasirodė, iš kaimyninių kaimelių ūkininkių užauginto derliaus. Ta proga pakramtyti mėgstantiems receptukas:

• rukolos saujelė
• pora mažų agurkiukų
• kelios braškės
• keli išgliaudyti graikiški riešutai
  
• alyvuogių aliejus

Rukolos kietus kotelius nupjauname ir išmetame, kas liko - suplėšome. Agurkiukus nulupame, supjaustome šiaudeliais. Braškes supjaustom į 4 dalis. Sumetame riešutus, užpilame alyviuogių aliejaus. Viskas. Ilgai valgom ir mėgaujamės kramtymu.

Daržovių ir kiaulienos troškinys

Tokio troškinio pagaminti svajojau jau kelias dienas. Kažkada panašų gamindavo mama, tik mažesniuose puodukuose.

Taigi reikės:

• 500 gr. kiaulienos nugarinės
• 3 bulvių
• 3 morkų
• 1 cukinijos
• 1 svogūno
• 2 pomidorų
• prieskonių

Viską supjaustome stambokais gabalais ir dedame į molinį puodą. Eilės tvarka tokia: mėsa, bulvės, morkos, cukinija, svogūnai. Ant viršaus dedame per pusę perpjautus pomidorus, perpjauta puse į apačią. Kiekvieną sluoksnį neužmirštame "padruskinti" ir "paprieskoniauti". Įpilame šiek tiek vandenuko. Puodą uždengiame folija ir dangčiu. Kišame į orkaitę 2 valandom ir einam skaityti kokią gerą knygą, kad ir iš draugų pasiskolintą "Karalienės seserį" ;)

Visas reikalas baigtas atrodo šitaip:

Pirmas blynas, t.y. salotos

Atidarymo proga - paprasčiausios salotos iš to, kas rasta šaldytuve.

Imame:

• Iceberg salotos
• žaliosios alyvuogės
• kekė vynuogių
  
• parmezano

Padažas:

• garstyčios su grūdeliais (Dižono)
• medus
  

Salotas ir alyvuoges supjaustome, sūrį sutarkuojame, vynuoges sumetame po vieną "cielas". Medų ir garstyčias gerai sumaišome. Proporcijos turėtų būti 2/3. Padažiuką pilame ant salotėlių, kurios jau ilsisi gražiausioje senelės servizo lėkštėje. Beje apie tą servizą... Pasakojama, kad II p. karo metu jis buvo užkastas į žemę, kad būtų išsaugotas ateinančioms kartoms...