Aguonų ir obuolių pyragas

Pro Lietuvą ką tik praūžė aguonų debesis iš Prancūzijos: nutūpė pas Sonatiną, pas Bea, pas Vilmą... Įtariu, kad ir dešimtyse kitų virtuvių. Taip pat ir mano :) To vizito rezultatas - nuostabus aguonų, obuolių ir riešutukų pyragas.

Kaip visada šio bei to padauginau, taigi mano pyragas buvo keptas taip:

• 5 kiaušiniai
• 200 gr. cukraus
• 1,5 arb. šaukšt. vanilinio cukraus
• 100 g. lazdyno riešutų
• 4 valg. šaukšt. sviesto
• 150 gr. miltų
• 1,5 arb. šaukšt. kepimo miltelių
• 4 obuoliai (geriausi - iš draugės sodo ;)
• 200 gr. aguonų

Pasiraitom rankoves, užsidedam prijuostę ir prie darbo.

Orkaitę įkaitinam iki 180C. Kepimo formą (aš naudojau apvalią, išardomą) ištepam sviestu.

Riešutus sutraiškom su kokiu akmeniu (turiu tam reikalui virtuvėje tokį pastovų gražuolį). Arba su blenderiu pasmulkinam... Aguonas nuplikom, gerai vandenį nuvarvinam. Obuolius nulupam, supjaustom kubeliais. Sviestą ištirpinam. Trynius gerai išplakam su cukrumi, beriam miltus (sumaišytus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi), mūsų riešutukus, obuolius ir aguonas. Ir sviesto nepamirštam supilti. Gerai išmaišom. Kiaušinių baltymus išplakam su žiupsniu druskos. Gerai išplakam, kad apvertus dubenį jie ten ir pasiliktų. Atsargiai įmaišom į aguonų ir kitų gėrybių masę. Pilam viską į kepimo formą. Kepam apie 50 - 55 minutes. Ar iškepė patikrinam su mediniu pagaliuku: bedam į patį vidurį, jei ištraukiam sausą - viskas, kviečiam visus prie stalo ir gardžiuodamiesi suvalgom.

Morkų pyragas

Vakar desperatiškai ieškojau kokio nors lengvo ir greito pyrago recepto. Man visada taip: žinau, kad bus svečių, bet tempiu gumą ir viską gaminu paskutinę minutę. Iš pradžių norėjosi kokį cheesecake pagaminti, bet būtų tada reikėję kelias valandas laukti, kol tas daiktas valgomas bus... Gi viskas iki paskutinės akimirkos buvo atidedama... Ak tinginė aš, tinginė... Tada toptelėjo mintis apie morkų pyragą. Vėl kūrybinės kančios: kokį ir kaip? Bet netikėtai, nelauktai radau labai lengvą receptuką Neringos bloge. Ačiū, ačiū... Taigi puoliau į parduotuvę, o iš ten į virtuvę drebančiom rankom (gi laiko iki svečių atėjimo liko tik 1 val., o dar reikėjo ir kriaušes suruošti...)

Mums reikia:

• 1 kg. neskustų morkų minus viena morka
• 5 kiaušinių
• 350 gr. cukraus
• 350 gr. miltų
• 350 ml. aliejaus
• 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,5 arb. šaukšt. malto muskato riešutėlio
• 1 arb. šaukšt. malto cinamono
• 150 gr. graikiškų riešutukų

Morkas nuskutam ir sutarkuojam smulkia burokine tarka. Kiaušinius išplakam gerai su cukrumi, kad pabaltų ir tūris padidėtų. Sumaišom miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir muskatą. Riešutus su kokiu geru akmeniu sutrinam, sutraiškom. Viską sujungiame į vieną daiktą: morkas, miltus, kiaušinius, riešutukus, aliejų. Gerai išmaišom. Orkaitė turi būti jau įkaitusi iki 200 C. Skardą ištepam sviestu, pilam tešlą. Kepam apie 50 min, arba kol į pyrago vidurį įbedus pagaliuką, jis bus sausas.

Šokoladiniai "Gargantiua ir Pantagriuelis"

Receptas ne mano, nusižiūrėjau pas Beatą, tik viską padvigubinau, kai ką ir patrigubinau.
Taigi reikės:

• 250 gr. sviesto
• 300 gr. (380 ml) rudo cukraus
• 3 kiaušiniai
  
• 4 saujų bet kokių riešutų, aš pasirinkau lazdynų (bet tik todėl kad nieko daugiau parduotuvėje nebuvo :( )
• 200 gr. balto šokolado (kieto, neporėto)
  
• 300 gr. (500 ml) miltų
• 4 kupini valgomi šaukštai kakavos
• 1 kupinas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• vanilės

Sviestą ištirpinti ir palikti ramybėje, kad atvėstų. Tuo tarpu sutraiškyti riešutus, bet nesmulkiai, panašiai, kad gautųsi per pusę. Šokoladą susmulkinti peiliu, gabaliukai turi būti stambūs, nemažesni nei 1 kubinio centimetro dydžio. Geriau didesni. Į atvėsusį sviestą įmušti kiaušinius ir suberti cukrų ir išmaišyti gerai su mikseriu. Po to suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir vanile. Gerai išmaišyti su šaukštu, suberti šokoladą ir riešutus. Aš vieną skardą kepiau be riešutų, nes Pijus jų baisiai nemėgsta. Taigi tešla paruošta kepimui. Kabinam su sriubiniu šaukštu ir dedam ant skardos išklotos kepimo popieriumi. Gaunasi skardoj po 9 sausainius įspūdingo Gargantiuasiško dydžio. Kepti reikia 200 laipsnių karštyje apie 15 min. Kaip Beata ir minėjo, tik iškepti sausainiai yra minkšti, todėl reikia atsilaikyti pagundai ir juos atvėsinti, kad sukietėtų. Labai skanu su šviežių mėtu arbata.

Čia Pijaus "Pantagriueliai", be riešutų.

Kepimo metu labiausiai nerimavau dėl gramų, gi neturiu svarstyklių. Išgelbėjo 1958 metais išleista įspūdingo storio knyga "Kolūkietės namų ūkis". Radau lentelę, kurioje nurodyta kiek gramų atitinka mililitrus.

O čia mano pagalbininkė, Džiga. Labai jau įdomu buvo jai ką čia ta šeimininkė buria, vis sukinėjosi aplinkui.