Sausainiai su pomidorais arba šokoladu

Šiems sausainiams reikia tik kelių dalykų ir aš sugebėjau vieną iš jų užmiršti įdėti. Kolosali atmintis! Neįtikėtinas išsiblaškymas! Matyt gresia Alzhaimeris...

O reikės štai tokių produktų (receptą nusižiūrėjau čia):

• 100 gr. minkšto sviesto
• 3 kiaušinių
• 400 ml. miltų
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• marinuotų, saulėje džiovintų pomidorų
• moliūgo sėklų
• 100 gr. juodo šokolado

Orkaitę įkaitinam iki 180 C.
Sviestą gerai išmaišom su kiaušiniais, beriam miltus su kepimo milteliais (o juos aš kaip tik ir užmiršau... Ir tik dabar, rašydama, prisiminiau). Tešlą dalinam į dvi dalis. Į vieną įmaišom supjaustytus pomidorus ir moliūgo sėklas. Į kitą dalį - gabaliukais stambiais supjaustytą šokoladą. Kepam apie 25 min.
Skanūs gavosi ir be kepimo miltelių. Bet reikės pabandyti kitą kartą jų neužmiršti, o gal bus dar labiau, labiau...
Viršutinėse foto - su šokoladu, apačioj su pomidorais ir moliūgo sėklom.

Migdoliniai "cantuccini" su intriga

Neseniai teko ragauti labai skanių cantuccini. Tie kantučiniai – tai džiuvėsiai tokie, labai skanūs. Italai juos gamina, visaip į kavą ten mirko ir mėgaujasi. O kuom aš blogesnė? Kodėl turiu juos pirkti, jei galiu pati pagaminti.

Po šiokių tokių paieškų kaip pagrindą naudojau šitą receptą. Tiesa įvedžiau šokią tokią intrigą...

Taigi tataigi reikės:

320 gr. (arba 500 ml.) miltų
300 gr. cukraus pudros
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
350 gr. migdolų
40 gr. migdolų plokštelių
20 gr. rožinių pipirų
0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
1,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
4 kiaušiniai

Įkaitinam orkaitę iki 180 C.
Migdolus užpilam verdančiu vandeniu, palaikom apie 3 min. Nukošiam vandenį, nulupam odeles. Užknisantis darbelis, bet ko tik virėjos neiškenčia...
Dubenyje sumaišom miltus, cukraus pudrą, kepimo miltelius, pipiriukus (va kur ta mūsų intriga..), cinamoną, vanilę. Migdolų plokšteles su blenderiuku ar kavamale sutrinam iki tokių rupių miltų. Beriam į dubenį.
Nuluptus migdolus irgi šiek tiek su blenderiuku pasmulkinam, bet neįsijaučiam. Apie kokį ¼ tik susmulkinam, kiti turi likti cieli. Beriam irgi į dubenį. Kiaušinius išplakam su pora šaukštų cukraus pudros. Sumaišom su miltais ir visom kitom gėrybėm. Tešlą dalinam į dvi dalis, ji tokia lipni, galim šiek tiek pabarstyti miltais, kad būtų galima ją išimti. Suformuojam porą kepaliukų pailgų, dedam į skardą išklotą kepimo popieriumi. Tarp kepaliukų turi likti nemažas tarpas. Kišam į orkaitę, per patį vidurį. Kepam 30 min. Tešla turi pakilti ir beveik dvigubai išsiplėsti į šonus. Iškeptus imam lauk, ataušinam. Orkaitės neišjungiam. Su geru duoniniu peiliu (toks į pjūklą panašus, su dantukais) suraikom kepaliukus į panašiai 30 dalių kiekvieną (0,5 cm. pločio riekutėmis).

Guldom ant grotelių ir vėl į orkaitę, kepam apie 15 – 20 min. kol gražiai švelniai apskrus.
Verdam kavos, mirkom, valgom, jaučiamės italais.

Šokoladiniai "Gargantiua ir Pantagriuelis"

Receptas ne mano, nusižiūrėjau pas Beatą, tik viską padvigubinau, kai ką ir patrigubinau.
Taigi reikės:

• 250 gr. sviesto
• 300 gr. (380 ml) rudo cukraus
• 3 kiaušiniai
  
• 4 saujų bet kokių riešutų, aš pasirinkau lazdynų (bet tik todėl kad nieko daugiau parduotuvėje nebuvo :( )
• 200 gr. balto šokolado (kieto, neporėto)
  
• 300 gr. (500 ml) miltų
• 4 kupini valgomi šaukštai kakavos
• 1 kupinas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• vanilės

Sviestą ištirpinti ir palikti ramybėje, kad atvėstų. Tuo tarpu sutraiškyti riešutus, bet nesmulkiai, panašiai, kad gautųsi per pusę. Šokoladą susmulkinti peiliu, gabaliukai turi būti stambūs, nemažesni nei 1 kubinio centimetro dydžio. Geriau didesni. Į atvėsusį sviestą įmušti kiaušinius ir suberti cukrų ir išmaišyti gerai su mikseriu. Po to suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir vanile. Gerai išmaišyti su šaukštu, suberti šokoladą ir riešutus. Aš vieną skardą kepiau be riešutų, nes Pijus jų baisiai nemėgsta. Taigi tešla paruošta kepimui. Kabinam su sriubiniu šaukštu ir dedam ant skardos išklotos kepimo popieriumi. Gaunasi skardoj po 9 sausainius įspūdingo Gargantiuasiško dydžio. Kepti reikia 200 laipsnių karštyje apie 15 min. Kaip Beata ir minėjo, tik iškepti sausainiai yra minkšti, todėl reikia atsilaikyti pagundai ir juos atvėsinti, kad sukietėtų. Labai skanu su šviežių mėtu arbata.

Čia Pijaus "Pantagriueliai", be riešutų.

Kepimo metu labiausiai nerimavau dėl gramų, gi neturiu svarstyklių. Išgelbėjo 1958 metais išleista įspūdingo storio knyga "Kolūkietės namų ūkis". Radau lentelę, kurioje nurodyta kiek gramų atitinka mililitrus.

O čia mano pagalbininkė, Džiga. Labai jau įdomu buvo jai ką čia ta šeimininkė buria, vis sukinėjosi aplinkui.