Kugelis pagal mane

Ar yra pas jus šeimoj tokių subjektų, kurie sako: "vat šito tai aš jau nevalgysiu, jokiu būdu! pas neskaniausias dalykas! man negamink, aš nevalgysiu!". O kai pagaminti - sukerta dvi porcijas...

Gaminau du variantus: kugelis su kukuliukais ir kugelis su parmezanu.

Abiem variantams reikia:

• bulvių
• svogūno
• verdančio pieno
• druskos
• citrinos sulčių

Citriną išspaudžiam į dubenį, į kurį kris sutarkuotos bulvės. Bulves ir svogūną sutarkuojam, išmaišom. Pilam verdantį pieną, beriam druskos. Masę dedam į molinius puodelius. Ten pat keliauja ir mūsų paskaninimai.

Pirmas paskaninimas:

• faršas (jautienos arba kiaulienos, geriau pastaroji)
• išmirkytų džiovintų grybų (baravykų, pievagrybių, musmirių (juokauju ;)
• mairūno, raudonėlio, pipirų, druskos

Grybus supjaustom juostelėm, sumaišom su faršu ir prieskoniais. Pasidarom mažus kukuliukus. Dedam į bulvių masę. Vienam indeliui turi gautis 6 maži kukuliukai.

Antras paskaninimas

• gabaliukas parmezano. Gali būti ir "Džiugas" ar koks mandras kietas sūris iš avių pieno.

Supjaustom nemažais kubeliais. Beriam į kitus indelius, tiems, kurie mėsos nenori.


Kepam 220 C orkaitėje 45 min. Nuimam dangtelius, pakepam dar 15 minučių. Viskas. Valgom su grietine ar su kuom norim...

Bulvės su garstyčiomis

Taip paruoštos bulvės šiuo metu man numeris vienas. Galima valgyti vienas, galima naudoti kaip garnyrą prie kokių keptų dešrikių. O jau alumi užsigerti tai būtina.

Tikslių gramų, miligramų ir t.t. čia nereikia, visko dėti iš akies ir negailint.

Taigi, tataigi:

• gera krūvelė mažikių bulvikių, geriau ką tik iš daržo
• grūdėtų garstyčių
• tarkuoto parmezano
• kokio nors karštai rūkyto kumpio, kad ir kalakutienos
• pora skiltelių česnako
• alyvuogių aliejaus
• pipiriukų visokių

Bulvytes gerai nupjauti ir "cielas", su visa odele, išvirti. Jei nėra mažikių, galima išvirti dideles, tik tada jas reikės nulupti ir supjaustyti.

Kai bulvikės išverda sudedame viską: garstyčias, parmezaną, kumpį, sutraiškytą česnakiukią, aliejaus negailint, pipiriukų. Sumaišom ir valgom. Skanu ir šiltos, ir šaltos. Mandresni virėjai, pvz. toks Fauchon iš Paryžiaus, deda vietoj kumpio jūros šukučių. Jis gal dar ir kokį saliero stiebą supjaustytą įmestų.. Reikalo tikrai nepagadintų.