2009 m. gruodžio 21 d., pirmadienis
Nauji namučiai
2009 m. lapkričio 14 d., šeštadienis
2009 m. lapkričio 8 d., sekmadienis
2009 m. lapkričio 7 d., šeštadienis
2009 m. lapkričio 3 d., antradienis
2009 m. spalio 30 d., penktadienis
2009 m. spalio 22 d., ketvirtadienis
Kugelis pagal mane
Gaminau du variantus: kugelis su kukuliukais ir kugelis su parmezanu.
Abiem variantams reikia:
- bulvių
- svogūno
- verdančio pieno
- druskos
- citrinos sulčių
Pirmas paskaninimas:
- faršas (jautienos arba kiaulienos, geriau pastaroji)
- išmirkytų džiovintų grybų (baravykų, pievagrybių, musmirių (juokauju ;)
- mairūno, raudonėlio, pipirų, druskos
Antras paskaninimas
- gabaliukas parmezano. Gali būti ir "Džiugas" ar koks mandras kietas sūris iš avių pieno.
Kepam 220 C orkaitėje 45 min. Nuimam dangtelius, pakepam dar 15 minučių. Viskas. Valgom su grietine ar su kuom norim...
2009 m. spalio 21 d., trečiadienis
Aguonų ir obuolių pyragas
- 5 kiaušiniai
- 200 gr. cukraus
- 1,5 arb. šaukšt. vanilinio cukraus
- 100 g. lazdyno riešutų
- 4 valg. šaukšt. sviesto
- 150 gr. miltų
- 1,5 arb. šaukšt. kepimo miltelių
- 4 obuoliai (geriausi - iš draugės sodo ;)
- 200 gr. aguonų
2009 m. spalio 15 d., ketvirtadienis
Tortiljos su žolelėm
- 550 ml. miltų
- 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 arb. šaukšt. druskos
- 2 valg. šaukšt. aliejaus
- sauja džiovinto raudonėlio
- sauja džiovinto mairūno
- sauja džiovinto baziliko
- 0,5 arb. šaukšt. kajeno pipirų
- 320 ml. pieno
2009 m. spalio 14 d., trečiadienis
Morkų pyragas
Mums reikia:
- 1 kg. neskustų morkų minus viena morka
- 5 kiaušinių
- 350 gr. cukraus
- 350 gr. miltų
- 350 ml. aliejaus
- 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukšt. malto muskato riešutėlio
- 1 arb. šaukšt. malto cinamono
- 150 gr. graikiškų riešutukų
2009 m. spalio 13 d., antradienis
Šviežių burokėlių mišrainė
Šviežią raudonąjį burokėlį (nevirtą)
3 obuolius
poro gabaliuką
3 skilteles česnako
alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių
mairūno, raudonėlio, baziliko ir rozmarino džiovinto
druskos labai mažai
2009 m. spalio 7 d., trečiadienis
Slyvų pyragas
- 10 - 12 slyvų
- 10 kupinų šaukštų miltų
- 90 gr. sviesto
- 1 kiaušinio
- 150 gr. cukraus
- 150 ml. pieno
- 3 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių arba valgomosios sodos
- 1 šaukštelis cinamono
Orkaitę įkaitinam iki 180 C. Pasiruošiame nedidelę skardelę: ištepam sviestu, pabarstom miltais. Slyvas perpjaunam, pašalinam kauliukus. Kepimo miltelius ar sodą sumaišom su miltais, ten pat keliauja supjaustytas sviestas, kiaušinis, cukrus ir pienas. Sumaišom viską gerai su mikseriu. Tešlą pilam į skardelę, ant viršaus gražiai surikiuojame slyvas, perpjauta puselę į viršų. Gausiai pabarstom su cukrumi sumaišytu cinamonu. Kepam 40 min.
Kitą kartą pabandysiu viršų papuošti morengine kepuraite (2 baltymai gerai išplakti su 4 šaukštais cukraus, padengti pyragą po 30 min. kepimo, kepti dar 15 min). Šį kartą per vėlai sugalvojau...
2009 m. spalio 6 d., antradienis
Mėsos "garinukai"
Šiandien pietums nutariau pagaminti dietinio maisto. Ta proga atsiverčiau 832 puslapių talmudą "Kolūkietės namų ūkis", 1958 m. Susiradau skyrių "Dietinis maitinimas", receptą Nr. 16 "Mėsos maltiniai, virti garuose". Receptą pateikiu su šiokiais tokiais patobulinimais.
*mėsos faršo (kiauliena, jautiena, vištiena, veršiena, viskas tinka)
*smulkinto svogūno
*piene mirkytos sužiedėjusios bandelės
*druskos
*šviežios baziliko lapelių susmulkintų
Dideliam puode su sieteliu užverdam vandenį (jei neturim specialaus garintuvo), tik reikia žiūrėti, kad sietelis nesiektų vandens. Iš visų išvardintų gėrybių darom mažus maltinukus. Dedam į sietelį, uždengiam dangtį ir verdam apie 30 min. Valgom su šviežiom daržovėm. Geros dietos!
2009 m. spalio 4 d., sekmadienis
Čekiškas guliašas
Taigi mums reikės:
- 1 kg. jautienos
- 2 svogūnų
- 1 pakelis guliašo prieskonių (paprikos milteliai, džiovinti svogūnai, malti kmynai, maltas mairūnas)
- 4 šaukštai pomidorų tyrės
- 3 skiltelių česnako
- 1 litras vandens
- 2 šaukštai miltų
2009 m. rugsėjo 24 d., ketvirtadienis
Kriaušės ir figos su rokforu
Iš kažkur gaunam:
- 4 kriaušes
- 4 šviežias figas nedžiovintas
- medaus gerą šaukštą
- 200 gr. rokforo sūrio (to, kur su mėlynu pelėsiu)
- 100 gr. "Filadelfijos" sūrio be priedų
Baklažanų čipsai
Taigi mums reikia:
- 1 baklažano
- druskos
- pipirų juodų
- baziliko džiovinto
- alyvuogių aliejaus
2009 m. rugsėjo 17 d., ketvirtadienis
Saldus "šakar makar"
Šiam saldžiam dalykėliui reikia tik trijų dalykų:
- 7 vaflinių vamzdeliu (su įdaru arba be)
- 50 gr. kavos arba šokolado likerio. Labai skanu su šituo.
- plaktos grietinėlės
Pietūs iš kirvio, t.y. iš šonkaulių
Taigi... Apsilankom turguj ir nusiperkam:
- šonkauliukų karštai rūkytų
- 4 bulves
- 1 morką
- kalendros
- krapų
- vermišelių ar pan. (na čia jau ir į parduotuvę reikės užbėgti arba tarp atsargų žiūrėti)
- šparaginių pupelių puskilogramį
- vieną gerai nunokusį pomidorą
- česnako
- raudonėlio
- šiaip visokių prieskonių (druskos, pipirų aštrių)
Antra "strova".
2009 m. rugsėjo 12 d., šeštadienis
Švediška cukrinė "kaka"
Taigi reikės mūsų Sockerkaka'i:
- 100 gr. sviesto arba margarino
- 4 kiaušinių
- 400 ml. cukraus
- 600 ml. miltų
- 4 arb. šaukš. kepimo miltelių
- 1 citrinos
- 200 ml. pienuko
- formai ištepti sviesto ir džiuvėsių
Ištirpinam sviestą, paliekam ataušti. Kiaušinius išplakam su cukrumi mikseriuku. Sumaišom miltus, kepimo miltelius, citrinos nutarkuotą žievelę (su smulkesne burokine tarkute). Beriam viską į kiaušinius, išmaišom. Pilam ten sviestą ir pieną. Gerai išmaišom. Dedam tešlą į formą, kepam žemiau orkaitės vidurio apie 40 min. Traukiam lauk, ataušinam su visa forma, krapštom lauk. Valgom.
O kad būtų skaniau, galima aptepti glajumi, kuris daromas iš tos, be žievės likusios, citrinos sulčių bei cukraus pudros.
Receptas paimtas iš knygos "Mat från Sverige".
2009 m. rugsėjo 7 d., pirmadienis
Paprikų "pagardas"
Reikės:
- 3 paprikų (raudonų, žalių, geltonų, mėlynų, rožinių :) kokias turit - tokios tiks.
- skiltelės česnako
- pusė čili pipiriuko
- raudonėlio saujelės
- juodų pipirų, druskos
- alyvuogių aliejaus porą trejetą šaukštų
- balzaminio acto šaukšto
Valgom su kokia prancūziška baguette ar panašia šviesia duonyte. Manau, reiktų žiemai tokių atsargų daugiau prisiruošti. Reiktų... Mhm...
2009 m. rugsėjo 6 d., sekmadienis
Kotletukai su raudonikiais ir pomidorais
Mums reikės
- jautienos faršo (arba bet kokio kito)
- svogūno, susmulkinto
- kiaušinio vieno kito
- piene mirkytos bandelės
- petražolių, susmulkintų
- druskos
- juodųjų pipirų
- paprikos miltelių
- baziliko
- raudonėlio
- kmynų
- kajeno pipirų
- ir t.t
- poros prisirpusių pomidorų, nuplikytų ir nuluptų
- raudonikių šviežių
Po šitų pietų vyras pasiūlė išleisti receptų knygą :) cha cha...
2009 m. rugpjūčio 31 d., pirmadienis
Šokoladas ir Filadelfija
Mums reikės:
Šokoladiniam pagrindui
- 85 gr. sviesto
- 120 gr. juodo šokolado (aš naudojau su abrikosų skoniu)
- 150 ml. cukraus
- 2 kiaušinių
- 130 ml. miltų
- 1 sriubinis šaukštas kakavos
- žiupsnis druskos
- 1 arb. šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 gr. juodo šokolado (70 - 85 proc.)
Baltam sluoksniui
- 2 indeliai (po 125 gr.) Philadelphia tepamo sūrio (be priedų)
- 1 trynys
- 5 sriub. šaukštai cukraus
- žiupsnelis vanilinio cukraus
Sumaišom gerai baltojo sluoksnio produktus. Šaukštu dedame po krūvelę ant šokoladinio sluoksnio. Gaunasi 6 balti kupstukai. Paimam šakutę ir šiek tiek pakedename, kad juodas susidraugautų su baltu, bet neįsijaučiam. Taip vos vos.
Kepam 35 minutes. Išimam, atvėsinam. Lupam popierių šalin, supjaustom, kviečiam draugus prie stalo. Labai gerai jautėsi tas abrikosinis šokolado skonis. Skanus derinys.
Patisono troškinukas
Taigi:
- 1 patisonas (kokio 1 kg. dydžio)
- 2 prinokę/ pernokę pomidorai
- 3 skiltelės česnako
- alyvuogių aliejaus
- prieskonių (baziliko, kajeno pipirų, paprikos miltelių)
Sumetam į verdantį vandenį, apverdam kelias minutes. Nukošiam. Dedam į didelę keptuvę, ten pat keliauja nulupti ir supjaustyti pomidorai, aliejus, supjaustyti česnakai... Uždengiam ir troškinam gal kokias 15 minučių. Baigiant beriam mūsų prieskonius. Valgom su tokiais super duper spalvingais makaronais. Gaila, nežinau itališko pavadinimo. Panašiausiai ką radau buvo "cavatelli", o gal "trofie". Jei kas žino kaip tai vadinasi - būsiu dėkinga.
2009 m. rugpjūčio 21 d., penktadienis
Ryžių vermišeliai su daržovėmis
Taigi:
- ryžių vermišeliai
- virtų lęšių
- nedidelė cukinija
- poro 10 cm.
- pusė svogūno
- pora pomidorų
- prieskoniai, druska
Na ir viskas. Labai skanu, sveika beigi vegetariška. Bandom valgyti su lazdelėm.
2009 m. rugpjūčio 20 d., ketvirtadienis
Šokoladinė ekstazė
Na už teks ditirambus giedoti. Rišamės prijuostę ir į virtuvę:
- 250 gr. sviesto
- 300 gr. juodo šokolado (dėjau 85 proc. apie 200 gr. + 100 gr. įvairaus procentumo (nuo 30 proc. iki 50 proc. - nu kas šaldytuve mėtliojosi)
- 300 gr. cukraus
- 4 šaukštai vandens
- 5 tryniai
- 5 baltymai
- biškutukas druskos
Orkaitę įkaitinam iki 170 C. Išlankstomą formą ištepam sviestuku, įklojam kepimo popierių. Nukarpom atsikišusius kraštus.
Šokoladą ir sviestą susmulkinam. Vandenį pilam į cukrų. Ant lėtos ugnies tirpinam, pamaišom, laukiam kol užvirs. Gaunasi toks sirupėlis. Atsargiai! Neragaujam, liežuvis nepadėkos mums. Pilam tą sirupą ant šokolado, maišom energingai, kol viskas ištirps. Po vieną įmaišom trynius. Dedam į šoną, užsiimsim baltymais. Su mikseriuku juos gerai išplakam, neužmirštam biškiuką druskos įberti. Plakam, kol, Pijaus žodžiais, baltymai "susicementuoja", t.y. apvertus dubenį nekrenta lauk. Po truputį maišom į šokolado masę, neskubėdami, švelniai...
Du trečdalius tešlos pilam į formą. Kepam 40 min. Traukiam lauk, supilam likusią masę. Dar 20 minučių tegul kepa. Antras sluoksnis duoda tokią skanią plutelę ir yra šiek tiek skystesnis už apatinį. Reikėjo dar kakava apibarstyti, bet (siurprizas, siurprizas) vėl užmiršau. Bet gal ir gerai, tą skanią plutą nesinori sugadinti. Nebarstysiu.
Tai skanaus visiems, kas skaito :)
2009 m. rugpjūčio 18 d., antradienis
Sausainiai su pomidorais arba šokoladu
O reikės štai tokių produktų (receptą nusižiūrėjau čia):
- 100 gr. minkšto sviesto
- 3 kiaušinių
- 400 ml. miltų
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- marinuotų, saulėje džiovintų pomidorų
- moliūgo sėklų
- 100 gr. juodo šokolado
Sviestą gerai išmaišom su kiaušiniais, beriam miltus su kepimo milteliais (o juos aš kaip tik ir užmiršau... Ir tik dabar, rašydama, prisiminiau). Tešlą dalinam į dvi dalis. Į vieną įmaišom supjaustytus pomidorus ir moliūgo sėklas. Į kitą dalį - gabaliukais stambiais supjaustytą šokoladą. Kepam apie 25 min.
Skanūs gavosi ir be kepimo miltelių. Bet reikės pabandyti kitą kartą jų neužmiršti, o gal bus dar labiau, labiau...
Viršutinėse foto - su šokoladu, apačioj su pomidorais ir moliūgo sėklom.
2009 m. rugpjūčio 13 d., ketvirtadienis
Persikutis arba "per kančias, į ..."
- 1 kg. persikų
- 0,5 šaukštelio malto cinamono
- ketvirčio šaukštelio malto muskato
- 1 šaukšto cukraus
- 100 gr. sviesto
- 200 gr. cukraus
- 150 gr. sviesto
- 150 gr. cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 2 kiaušinių
- vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 0,5 šaukštelio malto muskato
- 250 ml. pieno
- 250 gr. miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
2009 m. rugpjūčio 10 d., pirmadienis
Humusas
- 0,5 litro virtų avinžirnių (skysčio, kuriame jie virė, neišpilam)
- 5 skiltelių česnako
- 150 ml. citrinos sulčių
- 120 gr. Tahini (sumaltos skurdintos sezamo sėklos su aliejum išsuktos, būna ekomaisto skyriuose)
- gerą kuokštą petražolių
- kelis šaukštus alyvuogių aliejaus
- 0,5 šaukštelio druskos
- kajeno pipirų (arba čili miltelių)
Su blenderiu gerai susmulkinam česnaką su tahini, aliejumi, citrinos sultimis ir druska. Beriam avinžirnius, smulkiai supjaustytas petražoles, pagal skonį kajeno pipirų. Viską gerai vėl su blenderiuku smulkinam. Po šiek tiek įpilam to skysčio, kuriame virė avinžirniai. Ragaujam ir pagal skonį pridedam ko mums truksta. Turi gautis kažkas panašaus į bulvių košę. Neturi likti nei vieno sveiko avinžirniuko.
Dedam į dubenėlį, darom duobutę, įpilam alyvuogių aliejaus, pabarstom kajenais ar čili, petražolėm papuošiam. Valgom su lavašu ar kokia kita skania egzotiška duona.
2009 m. rugpjūčio 6 d., ketvirtadienis
Migdoliniai "cantuccini" su intriga
Po šiokių tokių paieškų kaip pagrindą naudojau šitą receptą. Tiesa įvedžiau šokią tokią intrigą...
Taigi tataigi reikės:
320 gr. (arba 500 ml.) miltų
300 gr. cukraus pudros
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
350 gr. migdolų
40 gr. migdolų plokštelių
20 gr. rožinių pipirų
0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
1,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
4 kiaušiniai
Įkaitinam orkaitę iki 180 C.
Migdolus užpilam verdančiu vandeniu, palaikom apie 3 min. Nukošiam vandenį, nulupam odeles. Užknisantis darbelis, bet ko tik virėjos neiškenčia...
Dubenyje sumaišom miltus, cukraus pudrą, kepimo miltelius, pipiriukus (va kur ta mūsų intriga..), cinamoną, vanilę. Migdolų plokšteles su blenderiuku ar kavamale sutrinam iki tokių rupių miltų. Beriam į dubenį.
Nuluptus migdolus irgi šiek tiek su blenderiuku pasmulkinam, bet neįsijaučiam. Apie kokį ¼ tik susmulkinam, kiti turi likti cieli. Beriam irgi į dubenį. Kiaušinius išplakam su pora šaukštų cukraus pudros. Sumaišom su miltais ir visom kitom gėrybėm. Tešlą dalinam į dvi dalis, ji tokia lipni, galim šiek tiek pabarstyti miltais, kad būtų galima ją išimti. Suformuojam porą kepaliukų pailgų, dedam į skardą išklotą kepimo popieriumi. Tarp kepaliukų turi likti nemažas tarpas. Kišam į orkaitę, per patį vidurį. Kepam 30 min. Tešla turi pakilti ir beveik dvigubai išsiplėsti į šonus. Iškeptus imam lauk, ataušinam. Orkaitės neišjungiam. Su geru duoniniu peiliu (toks į pjūklą panašus, su dantukais) suraikom kepaliukus į panašiai 30 dalių kiekvieną (0,5 cm. pločio riekutėmis).
Verdam kavos, mirkom, valgom, jaučiamės italais.
2009 m. rugpjūčio 1 d., šeštadienis
Trapus pyragas su kriaušėmis
- 200 gr. miltų
- 100 gr. sviesto
- 1 šaukšto aliejaus
- druskos
- 1 kiaušinio
Įdarui:
- 0,5 kriaušių
- 50 ml. pieno
- 1 kiaušinio
- 1 šaukšto miltų
- 3 šaukštų cukraus